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ptaku5k.jpg,本干したくあん,薩摩 本干沢庵 | 沢庵・大根漬 | 銀座やまう,sddefault.jpg,たくあん漬け】美味しすぎて市販のたくあんはもう買えない！お金沢近江町市場より出荷致します。新鮮なきゅうり 10kg 農家直送。干し大根…約20本程度物です。プーちゃんママさま専用。（※着日指定ご遠慮ください。里芋　八頭　八つ頭　箱込み10キロ 富士山麓産。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。ミニトマト6kgミックス。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。kaka　15キロ　菌床椎茸　生しいたけ。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。にんにく10キロ　最高級にんにく　厳選にんにく　ホワイト六片種にんにく　A品2L。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。早堀りタケノコ　tuyako。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。kinako 様 北海道産 玉ねぎ 40kg ※発送1月5日。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。S商品。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。大豆　令和6年秋田県産　20キロ。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。茨城県産ほしいも　切り落とし5kg 6500円。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。追熟済み　紅はるか　小さいサイズ　18kg。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。※りんね　海ぶどう　3キロ。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。新物　青森県にんにく6キロ2L早い者勝ち。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。せり。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。冬島昆布 1kg 北海道産。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。青森県にんにく10Kg L 免疫力UP。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。P特大04 ポポー大苗木1本 ポポー ぽぽー 苗 幻の果実。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。掘りたて！！ 天然 自然薯 約2kg 鹿児島県産 山芋 無農薬 野菜。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。おすすめっ❗️ じゃがいも　5kg 76。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。【牡丹さま専用】なまこめこうじ 5kg・自然栽培大豆 2kg。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#